• 2 kg de pommes de terre
• 1 pot de crème fraiche à 30%
• 1 reblochon entier
• 200g de lardons fumés
• 2 oignons
• 20 cl vin blanc

Etape 1

Faire cuire les pommes de terre dans un autocuiseur une vingtaine de minute.

C'est également possible dans une casserole ou alors - attention petite astuce ! - dans un sac plastique fermé au mircro onde.

(peut être pas les 2kilos en même temps, mais j'ai essayé hier avec une dizaine et en 13 minutes c'était cuit !)

A la fin de la cuisson, ouvrir l'autocuiseur et laisser refroidir. (en hiver on le met sur le balcon et ça refroidit très vite...)




Une fois que la chaleur des pommes de terre est supportable, éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les mettre dans un moule.

Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle sans huile (les lardons en contiennent déjà bien assez)
Lorsque les lardons sont devenus rosés, rajouter les oignons et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que les oignons ramollissent.



Vous pouvez déjà mettre le four à préchauffer à 180 degrés.

Etape 3

Rajouter le vin blanc et monter le feu de façon à ce que le vin s'évapore. Bien mélanger pour éviter que cela n'accroche.
Ensuite, baisser le feu, rajouter la crème fraîche, saler et poivrer et bien mélanger.
Laisser mijoter quelques minutes




Verser la sauce sur les pommes de terre et bien mélanger le tout.

Vous pouvez tout aussi bien garder une couche de chaque pour repartir et faire pommes de terre /sauce crème fraiche - vin blanc-lardons-oignons /  et encore par dessus pommes de terre / sauce crème fraiche - vin blanc-lardons-oignons

Etape 4