La #team78 retourne à la cantine pour une journée de mise en lumière de l’agriculture yvelinoise
À l’occasion d’une journée spéciale placée sous le signe « du champ à l’assiette », j’ai rejoint la #team78 - les ambassadrices des Yvelines- pour en découvrir davantage sur l’agriculture locale au service des cantines de nos collégiens.
© Nicolas DUPREY/ CD 78
Nous avons été accueillies sur l’exploitation d’un couple d’agriculteurs à Beynes, Christian et Ségolène Hubert, qui nous ont partagé leur passion, leur métier et leur engagement en faveur des circuits courts, des méthodes vertueuses de l'environnement et de productions qualitatives.
© Nicolas DUPREY/ CD 78
Spécialisée dans les légumes secs et l’huile de colza, leur ferme propose ainsi des produits locaux qui sont cuisinés au sein des cantines des collèges yvelinois grâce à son partenariat avec C’midy -la société d’économie mixte créée par le Département des Yvelines et Sodexo pour gérer la restauration des collèges du territoire.
https://www.huilerieplainedeversailles.fr
Plus de 6 millions de repas sont ainsi servis par an dans les cantines des 110 collèges publics Yvelinois.
➡️ des menus sains, goûteux, équilibrés, étant au centre des préoccupations du département @les_yvelines qui privilégie aujourd’hui l’agriculture locale.🌱🚜🍽
Puis nous avons pris la route direction la cantine du collège Les Molières aux Essarts Le Roi où nous avons enfilé nos toques et tabliers personnalisés pour un atelier cuisine à base de lentilles yvelinoises. La cheffe Engracia de C'Midy a dirigé la brigade de la #team78 pour que nous puissions concocter un menu savoureux avec les produits locaux de notre cher departement.
Au Menu :
Et puis on a dansé 🕺
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